Hvordan lage grønne enchiladas, i 5 trinn
Enchiladas er en veldig typisk meksikansk matrett det som navnet heter det er for enchilarte! På en tallerken med grønne enchiladas finner vi to av de mange grunnleggende ingrediensene i meksikansk gastronomi: mais tortilla og chili.
Det finnes et bredt utvalg av enchilada oppskrifter. Kanskje den mest typiske i Mexico City er grønne enchiladas . De er enkle å forberede og er til daglig bruk. Hver ingrediens krever oppmerksomhet i sin forberedelse, fordi det er en viktig del av parabolen, for å oppnå en deilig kombinasjon sammen.
- Relatert artikkel: "9 sunne snacks (veldig lett å forberede)"
Hvordan forberede noen grønne enchiladas
Grønn tomat, kylling, grønn chili og mais tortilla er grunnlaget for denne oppskriften . Du kan imidlertid sette din personlige berøring for å lage en unik oppskrift, fordi enchiladas har så mange forskjellige former som det er regioner i landet.
Denne oppskriften på grønne enchiladas er å dele med 4 personer.
1. Ingrediensene
Å forberede grønne enchiladas, du trenger disse ingrediensene .
- ½ kg kyllingbryst
- ½ løk
- 2 serrano paprika
- 7 grønne tomater
- 1 fedd hvitløk
- 1 koriander gren
- 1 salat kuttet i julienne
- 1 frisk ost
- 16 tortillas
- olje
- salt
- krem
2. Kyllingen
Kyllingbrystet Det skal tilberedes med løk og salt . Når den er stekt, blir den igjen avkjølt for å kunne rive seg fint. Den kjøttkraft som kommer fra denne matlagingen, vil bli brukt senere til caldillo av grønne enchiladas.
3. Caldillo
For å lage stew må du lage tomater og serrano paprika i kokende vann. Når de føler seg allerede myke, du må væske tomatene og chiliene sammen med hvitløksklær og koriander , og du må legge salt til smak.
Det anbefales at man forteller at vannet er erstattet av kyllingbuljongen. Det må være i liten mengde slik at caldilloen av våre grønne enchiladas er litt tykk.
Denne gryten legges til en panne med veldig varm olje og lades å koke i noen minutter før neste trinn for å forberede grønne enchiladas.
4. Tortillas
Normalt serveres 4 tortillas per person på tallerkenen, så for denne oppskriften er 16 tortillas påkrevd. Den praktiske tingen er at de er nystekte og helst varme slik at de er myke.
Du må sette olje i en panne, nok til å dekke tortillaen og la den varme opp. Når det er varmt nok, legg tortillaene i oljen.
Hemmeligheten til å forberede enchiladas er det Tortillas er bare "passert" gjennom den varme oljen , det vil si, de burde ikke bli igjen der lenge fordi tortillaene ikke burde være sprø.
Når de forlater oljen, blir de brettet for å begynne å forberede parabolen.
- Kanskje du er interessert: "10 sunne matvarer rik på magnesium"
5. Monter platen
Tortillas skal senkes i chili og grønn tomatsaus . Senere er de fylt med den ristede kyllingen og brettet. Det er garnert med Julienne salat, krem og revet fersk ost som er bestrøket gjennom parabolen.
Og disse deilige grønne enchiladene er klare!
Variasjonene
Grønne enchiladas har mange variasjoner og kan tilpasses etter smak. Til den opprinnelige oppskriften kan du legge til poblano paprika , som skal stekes, legg i en pose til å "svette" og gjør det enkelt å fjerne huden for å flyte ved siden av grønne serrano paprika og grønne tomater.
Røkelser med skiver eller finhakkede koriander kan også legges til den endelige dekorasjonen. Du kan erstatte kyllingen med strimlet svinekjøtt eller du kan bytte kyllingen og legge den på toppen av tortillaen.
Du kan legge til flere serrano paprika slik at parabolen er veldig krydret, eller tvert imot kan du redusere antall paprika i tilfelle noen ikke er vant til krydret mat men du vil ikke gå glipp av denne parabolen.
Alle disse variasjonene av grønne enchiladas er vanlige å finne i alle meksikanske hjem, fordi alle tilpasser dem til deres preferanser; Basen på denne krydrede og deilige retter er imidlertid tortilla, chili og kjøtt.
Bibliografiske referanser:
- Flores Escalante, J. (2003). Kort historie med meksikansk mat. Mexico: Grijalbo.
