Er olivenolje eller solsikkeolje sunnere?

April 4, 2024

To av de mest populære og mest konsumerte oljene er olivenolje og solsikkeolje . Den første anses som en veldig sunn mat, som er en del av Middelhavet diett; Den andre liker imidlertid ikke den samme populariteten.

Er solsikkeolje virkelig dårlig? Hva er egenskapene til disse oljene? I denne artikkelen vil vi svare på disse spørsmålene og utdype fordelene dine.

Forskjeller mellom olivenolje og solsikkeolje

Solsikkeolje og olivenolje er de mest kjente typer vegetabilsk olje, og selv om folk tror at den første bare brukes til matlaging, og den andre er ideell bare for salater, er sannheten at solsikkeolje også kan spises rå, som er hvor alle fordelene er.

Hvordan fåes disse oljene? Den første er hentet fra solsikkefrøene når de knuses; den andre er oppnådd ved å male oliven. I dag er det mulig å finne forskjellige varianter av oljer og deres typer i supermarkedet, for eksempel ekstra jomfruoliven og jomfruoliven. Olivenolje har større popularitet og status enn solsikkeolje, hovedsakelig fordi Middelhavet diett regnes som en av de sunneste og mest balansert det er, og noen varianter av olivenolje kalles "grønt gull", som om det var en naturskatt.

Hva er jomfruolje og ekstra jomfruolje

Innenfor varianter av olivenolje har ikke alle samme status, verdi, pris og kvalitet. Faktisk er det mulig å skille mellom jomfruoliven og ekstra jomfruolje.

Hovedforskjellen mellom begge oljene ligger i utvinningsmodus , i graden av gjæring som råmaterialet blir utsatt for. Både tradisjonelle og mekaniske ekstraksjonsmetoder brukes til å oppnå begge oljer, men den ekstra jomfruen er klassifisert som høyere kvalitet, med en gjæring som ikke må overstige 0,8 grader celsius og smaksprøven ikke faller under 6,5.

Den jomfruolivenolje har ikke så mye kvalitet og utsøkthet, fordi gjæringen kan utføres ved 2 grader Celsius og smaksprøven er på 5,5 for sitt kvalitetssertifikat.

Hvis du vil dykke inn i forskjellen mellom begge typer olivenolje, kan du lese vår artikkel: "Forskjeller mellom jomfruoliven og ekstra jomfruolje"

Det er bedre olivenolje eller solsikkeolje

Utvilsomt er olivenolje en veldig næringsrik mat, men ... er ikke solsikkeolje? Hvorfor har denne oljen et så dårlig rykte? Solsikkeolje har så dårlig rykte fordi det er en olje som, i motsetning til olivenolje, ikke støtter de høye temperaturene i matlaging så godt og derfor brenner før de utstråler stoffer som ikke er til fordel for organismen i det hele tatt.

Nå er solsikkeolje, spist rå, like gunstig som olivenolje, og begge er lastet med næringsstoffer, inkludert flerumettede fett, kjent som gode fettstoffer. I tilfelle av solsikkeolje er den rik på fettsyrer, blant hvilke linolsyre skiller seg ut. Vitamin E forekommer også i store mengder. Olivenolje, i tillegg til andre næringsstoffer, inneholder også vitamin E og oljesyre.

Fordeler med solsikkeolje

Solsikkeolje gir en rekke fordeler for kroppen. Det har antiinflammatoriske virkninger, så det er ideelt for de som lider av leddgikt eller premenstruelt syndrom. Det bidrar også til å holde hjertet friskt, da det er en god kilde til sunne fettstoffer og gunstige fytosteroler. I denne forstand, forbedrer sirkulasjonen og reduserer risikoen for hjerteinfarkt . Gode fettstoffer balanserer blodsukkernivået, og sammen med phytosteroler, reduserer dårlig kolesterol.

Også, solsikkeolje beskytter kroppens kreftceller som forårsaker frie radikaler. Takket være vitamin E, bidrar det til å forebygge sykdommer som astma, revmatisk leddgikt eller kolonkreft. Dette vitaminet har en fuktighetsgivende effekt som hjelper celler med å beholde vann, og brukes derfor i kosmetiske produkter. Studier tyder på at vitamin E bidrar til å beskytte mot Parkinsons sykdom. Du kan vite mer om denne tilstanden i vår artikkel: "Parkinsons: årsaker, symptomer, behandling og forebygging"

Hvis oljen ikke inntas og påføres direkte på huden, hydrerer den den som en beskyttende barriere som hindrer fuktighet fra å rømme ut. Når det brukes direkte på huden, bidrar det også til å bekjempe infeksjoner som sopp. Det høye sinkinnholdet gjør det også til en mat som forbedrer seksuell ytelse .

Fordeler med olivenolje

Som du ser, har solsikkeolje mange egenskaper og fordeler. Og ... i tilfelle av olivenolje? Den har antibakterielle egenskaper og er spesielt effektiv mot Helicobacter pylori , en type bakterier som kan forårsake sår og magekreft. Derfor forbedrer det helsen til magen og fordøyelsessystemet, og øker organismens pH fordi den favoriserer absorpsjon av kalsium og magnesium.

Det bidrar til å redusere ledsmerter og hevelse av revmatoid artritt, noe som øker i kombinasjon med inntaket av fisk som er rik på omega 3. Polyfenolene inneholder det potensere fødsel av nye nevroner, og studier tyder på at det bidrar til å øke kognitive funksjoner, metabolske funksjoner og forårsaker større hjernens utvikling.

Forhinder diabetes med sine gunstige effekter på blodsukker og insulinfølsomhet. Forbedrer hudens helse fordi den inneholder anti-aging agenter og næringsstoffer som bekjemper osteoporose og hudskade. Det forhindrer også Alzheimers hjertesykdom og forbedrer immunforsvaret. Endelig hjelper det å gå ned i vekt takket være sunne fettstoffer og reduserer kolesterol.