De 5 typer kjøtt, deres egenskaper og ulemper
Kjøtt har alltid vært en av hovedbestanddelene som brukes i dietter av en god del av menneskelige kulturer og samfunn. Konsumet er like gammelt som opprinnelsen til vår art, og dens næringsegenskaper, samt metodene som den har fått, har hatt en klar innflytelse på historiens utvikling.
Men denne maten er ikke noe helt homogen og uten varianter, men heller Det finnes forskjellige typer kjøtt hva er godt å vite Tross alt er det eneste som disse delene av mat har til felles at de er en del av muskelmassen til et bredt spekter av dyrearter, og mange av dem ligner ikke hverandre i det hele tatt.
Men å vite hvordan man kjenner igjen kjøtttypene, er ikke et spørsmål om ren interesse for teorien; Den har også svært praktiske verktøy. For eksempel bør du vite at misbruk av noen av dem kan føre til viktige helseproblemer, så for å opprettholde et balansert kosthold er det nødvendig å fjerne de egenskaper som definerer dem.
- Relatert artikkel: "20 matvarer veldig rike på protein"
Rød og hvit kjøtt: En grunnleggende forskjell
For å begynne denne klassifiseringen er det godt å kjenne de to hovedkategorier av kjøtttyper. SDet handler om rødt kjøtt, på den ene side og hvitt kjøtt på den andre .
Rødt kjøtt
Rødt kjøtt er generelt mindre sunt enn hvitt kjøtt, og det er derfor det er nødvendig å moderat sitt forbruk mer. En av grunnene til dette er at den inneholder en større mengde puriner, stoffer som en gang har gått inn i kroppen.stek for å forvandle til urinsyre , som er skadelig hvis beløpet når et visst nivå.
Hvitt kjøtt
Hvite kjøtt følger ikke med karakteristikken som vi har sett som beskriver rødt kjøtt, og De er også lettere . Men det betyr ikke at de er sunne i noen sammenheng. For eksempel inneholder de ofte mange dårlige fettstoffer, selv om dette ikke alltid er tilfelle, og avhenger delvis av det området hvor kuttet kommer: lår, lend etc.
- Kanskje du er interessert: "10 sunne matvarer rik på magnesium"
Kjøttstykkene
Vi har allerede sett hvordan hovedkategorier som beskriver kjøtttyper er, men vi kan fortsatt nå et større detaljnivå. For dette er det nødvendig å følge med på arten eller familien av arter som denne maten kommer fra.
Nedenfor finner du en oppsummering om hvilke typer kjøtt som vanligvis forbrukes i vestlige land.
1. Beef
Denne typen kjøtt er en av de mest forbrukte. Men å være rødt kjøtt, er det å foretrekke å inkludere det i maksimalmenyen en gang hver to eller tre uker, og ikke mer, på grunn av konsentrasjonen av puriner og dårlige fettstoffer . Eller, enda bedre, ikke konsumere det i det hele tatt og velg andre kilder til protein. Men det er også kjent for å være veldig populært for sin smak.
2. Bird
Dette er en type hvitt kjøtt som også er meget konsumert, vanligvis vende til kylling. I tillegg er i de fleste tilfeller konsentrasjonen av fett i denne klassen av dyr lav; Dette gjør at denne maten brukes av folk som er interessert i å utvikle musklene uten å få fett. Et unntak gjelder for and-kjøtt, hvis forbruk er å foretrekke til moderat.
3. Kanin
Det er en annen slags hvitt kjøtt, og en av de som inneholder mindre fett (å være dette, i tillegg til det meste sunn, å være umettet). På den annen side er det også karakterisert som en matrik rik på vitamin B.
3. gris
Så mye som rødt kjøtt er vanligvis forbundet med store pattedyr, er sannheten at det meste av svinet består av hvitt kjøtt. I tillegg er fettet den inneholder vanligvis relativt lavt.
Til tross for det vi har sett om denne maten, du må være forsiktig når du lager mat , siden disse utbyggingsprosessene gjennom mange ganger går gjennom steking mye, med hvilket innholdet i fett og kalorier stiger mye.
4. Geit og sauer
Til forskjell fra kaninekjøtt, for eksempel, inneholder fettet det mettet, så det er usunt. Men geit kjøtt er ganske lavt i fett, så det kan konsumeres av og til i dietter designet for å gå ned i vekt eller ikke å dekke muskler.
5. Fisk
Fisk er vanligvis høy i Omega 3 , en type veldig sunt fett som vi også finner i nøtter som nøtter. I tillegg er det generelt lite fett, så det er en god kilde til protein.
- Kanskje du er interessert: "Forskjeller mellom jomfruoliven og ekstra jomfruolje"
Et balansert kosthold
For å leve et sunt liv må vi huske på at våre livsstil fører oss til å konsumere som regel mer kjøtt enn vi trenger. Det er sant at protein er uunnværlig, men Det er mange flere kilder for å trekke ut disse makronæringsstoffene : for eksempel, tofu eller seitan. Spesielt har rødt kjøtt blitt den andre parabolen par excellence. Bytte den til sunnere alternativer, i stedet for å gi en enkel vane, kan bidra mye til vårt velvære.
