Typer vitaminer: funksjoner og fordeler for kroppen din

April 17, 2024

Vitaminer er organiske forbindelser med en svært heterogen struktur . De er avgjørende for kropp, vekst, helse og følelsesmessig balanse.

I motsetning til andre næringsstoffer, for eksempel proteiner, karbohydrater eller fett, gir de ikke energi, men de er viktige i kroppen for energivedlikehold.

Funksjoner av vitaminer

Vitaminer bør inntas gjennom dietten for å unngå mangler, men det finnes ingen mat som inneholder alle vitaminer, så det er nødvendig å kombinere de ulike matgruppene for å være godt næret og dekke kravene til disse stoffene.

Vitaminer er næringsstoffer som kroppen trenger for å assimilere andre næringsstoffer, og sammenfattende er funksjonene til disse stoffene:

Delta i dannelsen av kjemikalier i nervesystemet og delta i dannelsen av hormoner, røde blodlegemer og genetisk materiale
Regulere metabolske systemer
De er nødvendige for vekst og helse

De fleste vitaminer som finnes i mat kan elimineres når de er kokte eller til samme effekt av lys, så det er tilrådelig å spise disse friske produktene.

Klassifisering av vitaminer

Vitaminer kan klassifiseres i to typer: vannoppløselige og fettløselige.

Vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer oppløses i vann og er tilstede i de vannsomme delene av maten . De absorberes ved enkel diffusjon eller aktiv transport. Overskuddet utskilles i urinen, og kroppen har ikke kapasitet til å lagre dem, slik at de lett kan elimineres. Det er nødvendig å konsumere dem daglig, og de kan hentes fra frukt, grønnsaker, melk og kjøttprodukter.

De vannløselige vitaminene er:

Vitamin C eller askorbinsyre
Vitamin B1 eller tiamin
Vitamin B2 eller riboflavin
Vitamin B3 eller Niacin
Vitamin B5 o Pantothensyre
Vitamin B6 eller pyridoksin
Vitamin B8 eller biotin
Vitamin B9 o Folsyre
Vitamin B12 o cyanokobalamin

Fettløselige vitaminer

Disse vitaminene oppløses i oljer og fett og finnes i liposoluble deler av maten . De transporteres i lipider og er vanskelig å eliminere. De er hentet fra frukt, grønnsaker, fisk, eggeplommer og noen nøtter.

De fettløselige vitaminene er:

Vitamin A o Retinol
Vitamin D eller kalciferol
Vitamin E eller a-tokoferol
Vitamin K eller fitomenadione

Funksjoner av vitaminer

Funksjonene til både vannløselige og fettløselige vitaminer er:

Vitamin A

Deltar i reproduksjon, proteinsyntese og muskeldifferensiering . Det forhindrer nattblindhet og er nødvendig for å opprettholde immunforsvaret og å opprettholde hud og slimhinner.

Ernæringsmessige behov 0,8-1mg / dag

Noen kilder til vitamin A er:

gulrot
spinat
persille
tunfisk
vakker
ost
eggeplomme
gresskar
Sveitsisk chard
aprikos

Vitamin B1

Det er en del av et koenzym som går inn i energimetabolismen Det er derfor nødvendig å oppnå karbohydrater og fettsyrer (ATP). På samme måte er det viktig for nervesystemet og hjertet.

Ernæringsmessige behov: 1,5-2mg / dag.

Noen kilder til vitamin B1 er:

Carnes
egg
frokostblandinger
Tørket frukt
grønnsaker
gjær
Pipas
jord
kikerter
linser

Vitamin B2

Det er også involvert i utslipp av energi og er relatert til vedlikehold av god øyehelse og hud . Din underskudd forårsaker hudproblemer (for eksempel dermatitt) og øyesymptomer.

Ernæringsmessige behov: 1,8 mg / dag

Noen kilder til vitamin B2 er:

ost
kokosnøtt
champignon
egg
linser
frokostblandinger
melk
kjøtt
gjær
mandler

Vitamin B3

Det er en del av to koenzymer (NAD og NADP), og er derfor et annet vitamin involvert i energi metabolisme av karbohydrater, aminosyrer og lipider. Dens underskudd forårsaker en sykdom kalt "pellagra", med symptomer som: hud, fordøyelsessykdom og nervøsitet (mental forvirring, delirium, etc.).

Ernæringsmessige behov: 15 mg / dag

Noen kilder til vitamin B3 er:

hvete
gjær
leveren
mandler
sopp
kjøtt
laks
tunfisk
grønne erter
Tørket frukt

Vitamin B5

Dette vitaminet intervenserer i forskjellige stadier av syntese av lipider, nevrotransmittere, skjoldbruskhormon og hemoglobin . I tillegg hjelper det med regenerering av vev. Dens underskudd er knyttet til to sykdommer: megaloblastisk anemi og nevropati.

Ernæringsbehov: 50 mg / dag

Noen kilder til vitamin B5 er:

Brewer's gjær
Royal gelé
egg
sopp
avokado
blomkål
frokostblandinger
jord
nøtter
kjøtt

Vitamin B6

Deltar i metabolisme av proteiner og fettsyrer, dannelsen av hemoglobin og nukleinsyrer (DNA og RNA) . Det letter frigjøringen av glykogen fra leveren til musklene. Bestemmende i reguleringen av sentralnervesystemet.

Ernæringsmessige behov: 2,1 mg / dag

Noen kilder til vitamin B6:

linser
kikerter
kylling
svin
banan
frokostblandinger
leveren
Tørket frukt
avokado
egg

Vitamin B8

Det er nødvendig for hud og sirkulasjonssystemet , deltar i dannelsen av fettsyrer, hjelper i oppløsning av karbohydrater og fett for å opprettholde stabil kroppstemperatur og optimale energinivåer. Stimulator av veksten av friske celler.

Ernæringsmessige behov: 0,1 mg / dag

Noen kilder til vitamin B8 er:

nøtter
jord
leveren
nyre
sjokolade
egg
blomkål
sopp
hasselnøtter
bananer

Vitamin B9

Nødvendig for dannelsen av celler og DNA, og det er viktig for den første treningsperioden . Fungerer sammen med vitamin B12 og vitamin C i bruk av proteiner. Det bidrar til å opprettholde dannelsen av tarmkanalen.

Ernæringsmessige behov: 0,3 mg / dag

Noen kilder til vitamin B9 er:

bladsalat
gulrot
persille
tomat
spinat
Tørket frukt
egg
melk
fisk
leveren

Vitamin B12

Nødvendig for dannelsen av blodceller i benmargen . Det bidrar til å forebygge anemi og er nødvendig for nervesystemet.

Ernæringsmessige behov: 0.0005mg / dag

Noen kilder til vitamin B12 er:

gulrot
tomat
Tørket frukt
egg
melk
fisk
spinat
bladsalat
Brewer's gjær

Vitamin C

Vitamin C er nødvendig for syntese av kollagen, helbredelse , absorpsjon av jern av vegetabilsk opprinnelse, og i tillegg er det en antioksidant.

Ernæringsbehov: 60-70 mg / dag

Noen kilder til vitamin C er:

kiwi
Moras
orange
sitron
spinat
persille
brokkoli
jordbær
purre
tomater

Vitamin D

D-vitamin er relatert til soling fordi det er oppnådd hovedsakelig ved virkningen av ultrafiolette stråler (solstråler). Mangelen på dette vitaminet forårsaker karies i tann og beinmisdannelser. Derfor er dens grunnleggende rolle mineraliseringen av beinene, fordi den favoriserer intestinal absorpsjon av kalsium og fosfor.

Ernæringsbehov: 0,01 mg / dag

I tillegg til solens betydning i oppkjøpet av dette proteinet, er noen kilder til vitamin D:

Blå fisk
eggeplomme
leveren
egg
champignon
melk
yoghurt

Vitamin E

E-vitamin er en antioksidant som deltar i beskyttelsen av lipider , har derfor en beskyttende effekt på cellemembraner. I tillegg hemmer det syntesen av prostaglandiner.

Ernæringsbehov: 0,08 mg / dag

Noen kilder til vitamin E er:

Vegetabilske oljer
leveren
Tørket frukt
kokosnøtt
soya
avokado
Moras
fisk
Hele korn

Vitamin K

Dette vitaminet er determinant for syntesen av mange koagulasjonsfaktorer , siden det reagerer med noen proteiner som er ansvarlige for prosessen. Det er ikke nødvendig å lagre det i stor mengde fordi det under sin ytelse regenereres.