Hva skjer i hjernen din når du spiser sjokolade eller kakao?
Med ankomsten til Europa av de forskjellige fruktene fra det amerikanske kontinentet, ble rasen for kakao, og dermed for sjokolade, snart utvidet, blitt en mat i kjøkkenet av noe sted i resten av verden.
Men nesten fra sitt utseende, Diskusjoner om fordelene og de ikke-så-sunne egenskapene til sjokolade har blitt omtalt mye . Denne artikkelen beskriver fordelene med sjokolade på et psykologisk nivå og effektene det har på hjernen i henhold til de forskjellige forbindelsene.
Kakao, kakao og sjokolade
Kakaopulveret og dets påfølgende transformasjon i den velkjente og ønskede sjokolade er de mest kjente utførelsene som ekstraheres fra frukten kalt kakao. På samme måte stammer denne frukten fra og utvikles i et tropisk tre kjent som Theobroma-kakao, som vokser i Afrika og i tropisk Amerika.
Theobroma kakao refererer til den vitenskapelige nomenklaturen som er tildelt kakao treet, også kalt kakao treet. Tidligere ble det verdsatt som et guddommelig tre, derfor oversettelsen av sitt spesialiserte navn Theobroma kan bokstavelig talt oversettes som "gudens mat".
Fra frukten av dette treet blir kakao, kakaopulver ekstrahert. Som oppnås ved sliping eller sliping av bønner inni. På næringsnivå kan kakaopulver gi mange kalorier og proteiner og svært få karbohydrater , så det er en ideell mat i hyperproteisk dietter. I tillegg til en stor mengde vitaminer som B-vitaminer, vitamin A og vitamin E.
Det er imidlertid også mange fordeler på det psykologiske nivået. I tillegg til den velkjente følelsen av velvære som den produserer, er kakao energisk, favoriserer hukommelsen og forhindrer hjernens aldring.
Til slutt er det nødvendig å skille mellom kakao og sjokolade. Som nevnt ovenfor blir kakao oppnådd direkte fra frukten, mens sjokolade krever en påfølgende prosesseringsprosess hvor sukker, melk, nøtter etc. blir tilsatt.
Derfor vil fordelene med kakao bli større så lenge det er den mest naturlige, det vil si, har færre tilsetningsstoffer og blir så mindre behandlet som mulig.
Psykologiske effekter av kakaoforbruk
De gunstige effektene av sjokolade på vårt humør er velkjente. Tradisjonelt forbundet med behagelige opplevelser, er kakao en kjent endorfin releaser og en kilde til koffein. Men det er mange bidrag som sjokolade kan gjøre for hjernens funksjon.
1. Sjokolade, endorfiner og nytelse
Kakao er en kraftig naturlig generator av endorfiner, så kraftig at følelsen av velvære som det provoserer, er praktisk talt umiddelbar.
Endorfinene populært kjent som lykkehormoner, er endogene opioidpeptider, dette betyr at de er opioider produsert av vår egen kropp for å generere en følelse av velvære, og de kan også redusere følelsen av smerte.
Andre fordeler som endorfiner har på personen, og derfor er sjokolade også sannsynlig at de er:
- De gir en følelse av glede og trivsel
- De fremmer utgivelsen av kjønnshormoner, det vil si øke seksuell lyst
- De regulerer appetitten
- Forsterk immunforsvaret
- De beroliger følelsen av smerte forårsaket av betennelser, traumer etc.
- Sjokolade å holde seg våken
Selv om i forhold til kaffe inneholder kakao mindre koffein, inneholder den også den. Så genererer det større hjerneaktivitet og forårsaker en mild stimulerende effekt.
Koffein er et stoff som finnes i mer enn 60 planter, inkludert kakao treet . De psykologiske effektene som koffein kan utøve inkluderer følelsen av å være mer våken, oppmerksom og mer energi på grunn av stimulering av sentralnervesystemet.
Det er imidlertid nødvendig å påpeke at et overdreven forbruk av koffein også kan få negative konsekvenser, som for eksempel økning i blodtrykk eller surhet i magen, så det er nødvendig å konsumere det på en moderat måte.
2. Utgjør en naturlig euforisk
Kakao er en utmerket kilde til fenyletylamin, dette stoffet, generert naturlig i hjernen, ligner på amfetamin, som gir en behagelig følelse av velvære og eufori.
I tillegg reagerer hjernen ved å frigjøre dopamin, norepinefrin og oksytocin, og nevrotransmittere beordret blant annet å forårsake følelser av glede og trivsel.
3. Kakao som energikilde
På grunn av de ovennevnte egenskapene har kakao blitt brukt som energimat siden antikken . Sivilisasjonene fra Latin-Amerika benyttet seg allerede av kakao som en stimulant og til og med som en obligatorisk drink før de forlot krig.
4. Sjokolade, minne og hjerne aldring
Ren kakao er rikelig i hjernebyggende forbindelser som kalles flavanoler. En nylig studie fra American Heart Association publiserte at å spise flavonoidrik kakao daglig kan ha en positiv innvirkning på minnesfunksjonene og forbedre mild kognitiv svekkelse.
De flavonoider som finnes i kakao kan også finnes i andre matvarer som druer, epler, vin eller te ; og har evnen til å beskytte nevroner mot mulig skade, i tillegg til å fremme metabolisme og interaksjon med molekylstrukturen. På samme måte og indirekte favoriserer flavanoler blodstrømmen i hjernen.
5. Tips og advarsler
Til tross for alle fordelene nevnt i artikkelen, er det imidlertid ikke tilrådelig å misbruke forbruket, siden På grunn av sin behandling og kombinasjon med andre stoffer er sjokolade rik på fett og kalorier .
Derfor, og som enhver annen mat, er moderat forbruk alltid bedre enn misbruk.
