De 12 typer ernæring og deres egenskaper

April 18, 2024

For mennesker er ernæring prosessen som organismen utnytte næringsstoffer fra mat slik at kroppen din og cellene blir levende og har energi. Men ikke bare trenger mennesker å nærme seg, men for eksempel gjør planter også.

Evolutivt er det ingen eneste måte å trekke ut fra rå mat råmaterialet til det som må bygges; Det er en kompleks prosess som har blitt endret over flere millioner år med evolusjon. Disse prosessene kan være forskjellige, og derfor, kan klassifiseres på ulike måter i næringsstoffer .

Ernæring er en viktig prosess

Inntaket av mat fra mennesker er et viktig behov for kroppen. God ernæring, det vil si et tilstrekkelig og godt balansert kosthold er nødvendig for god helse og for å unngå fysisk og mental forverring.

Denne prosessen bringer den energien som trengs for å holde oss i live og det tillater oss å utføre alle de andre funksjonene til levende vesener. Mat gir også råvarene til vekst og reparasjon av organismen vår.

Forskjellen mellom ernæring, kosthold og kosthold

Det er litt forvirring med begrepet ernæring. Som en vitenskap omfatter den studiet av matvarer og prosessene som er involvert ved å bruke næringsstoffene deres: fordøyelse, absorpsjon og assimilering i kroppens celler . Ernæring er faktisk en ufrivillig prosess, siden det er for viktig å forlate oss på din kommando: kroppens fysiologiske funksjon tar vare på den.

Dermed ville det være feil å snakke om god ernæring eller dårlig ernæring, fordi dette ville referere til mat. Mat er en serie frivillige og bevisste handlinger som er rettet til å velge, forberede og spise mat . Det er også ofte forvirret diett med mat. I stedet er kostholdet en persons spisevaner. Selv om dette er forbundet med vekttap og kontroll, trenger kostholdet ikke å ha noen objektiv effekt på kroppsbilde.

Relatert artikkel: "De 4 typene sunne dietter skal være i toppform"

Typer av ernæring

Men ... Hvilke typer ernæring er der? I de følgende linjene finner du en klassifisering av de ulike typer ernæring

1. Autotrofe ernæring

Autotrofisk ernæring refererer til å mate seg selv, syntetisere organiske stoffer. Med andre ord er det ernæring utført av de levende vesener som er i stand til å produsere sin egen mat .

Planten er et klart eksempel, fordi de foder takket være fotosyntese. De levende vesener som utfører prosessen med fotosyntese kalles photolitoautotrophs. På den annen side er de som bruker kjemiske elementer kjemolithotrofer. For eksempel: bakterier.

2. Heterotrofisk ernæring

Denne typen ernæring brukes av levende vesener som trenger en allerede forberedt matkilde. For eksempel: dyr, sopp og de fleste mikroorganismer. Heterotropisk ernæring Det kan deles inn i flere typer :

Parasitær ernæring, der det levende vesen bevarer seg på eller i en annen organisme som den skader og hvorfra den oppnår næringsstoffer ved inntak eller ved absorpsjon; saprofyte ernæring, hvor levende vesen absorberer næringsstoffene fra miljøet og nedbryter dem gjennom enzymer for å oppnå den energien den trenger; og den holozoiske, som er typisk for mennesker, og hvor en organisme inntar mat i fast form og deretter fordøyer det for å oppnå næringsstoffene det trenger.

Holozoic ernæring kan klassifiseres på tre måter :

Herbivorous ernæring: Organismen fôrer på grønnsaker
Carnivorous ernæring: Organismen feeds på kjøtt.
Omnivorøs ernæring: Organismen spiser på grønnsaker og kjøtt.

Typer næringsstoffer

Næringsstoffer er nødvendige for organismenes vekst og helse. Det er fem typer næringsstoffer som De er delt inn i to store grupper: makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer . Makronæringsstoffer trengs i store mengder og inkluderer karbohydrater, proteiner og fettstoffer. I motsetning hertil er mikronæringsstoffer nødvendige i små mengder og inkluderer vitaminer og mineraler. Vann og fiber er ikke næringsstoffer, men er nødvendige for at kroppen fungerer riktig.

Nedenfor finner du forskjellige typer næringsstoffer.

1. Karbohydrater

Selv om karbohydrater har blitt fiender av diett for å gå ned i vekt, er de essensielle makronæringsstoffer for organismen, siden de matretter hjernen og musklene. karbohydrater de er den beste energikilden og maten som inneholder dem, kan også være rik på fiber, noe som er nødvendig for at tarmen skal fungere skikkelig.

Det finnes to typer: enkle karbohydrater (banan, honning, etc.), som inneholder ett eller to sukkerarter; og komplekse karbohydrater (for eksempel brun ris) som er laget av tre eller flere koblede sukkerarter. Disse makronæringsstoffer gir 4 kalorier per gram, selv om kompleksene tar lengre tid å fordøye enn enkle karbohydrater og er mer satiating.

Relatert artikkel: "De 16 mest satiating og ideelle matene til å gå ned i vekt"

2. Proteiner

Proteiner er næringsstoffene strukturelle for alle celler . Det er at de danner det vi kan kalle råmaterialet til kroppen vår, mursteinene som den er bygget og reformert til. På den annen side hjelper de også med å reparere vev og bekjempe infeksjoner. Når forbruk overstiger kroppens behov, kan protein tjene som energikilde. De gir 4 kalorier per gram.

Relatert artikkel: "De 20 typene proteiner og deres funksjoner i kroppen"

3. Fett

Fett, som de to foregående makronæringsstoffene, gir også energi til kroppen og deltar i prosessene som holder kroppen levende. Men gi 9 kalorier per gram . Selv om de for tiden er demonisert, er fett essensielt for å holde seg i god helse.

På den annen side har fett andre funksjoner i tillegg til energi. For eksempel oppfyller de en strukturell rolle, tilbyr et transportmiddel for visse stoffer og øker smakbarheten.

Det finnes flere typer fett, du kan vite mer i denne artikkelen: "Typer fett (bra og dårlige) og deres funksjoner".

4. Vitaminer

Vitaminene er mikronæringsstoffer som kroppen trenger å assimilere andre næringsstoffer. Funksjonene er: delta i dannelsen av kjemikalier i nervesystemet, røde blodlegemer, hormoner og genetisk materiale. På samme måte deltar metabolske systemer i reguleringen og er nødvendige for helse og god funksjon av organismen.

Hvis du vil vite de forskjellige typene proteiner, kan du i denne artikkelen dykke inn i dette emnet: "Typer vitaminer: funksjoner og fordeler for kroppen din."

5. Mineraler

Mineraler De gir struktur til bein, tenner og negler . Som vitaminer hjelper de enzymer i mange kroppsprosesser. Nå, i motsetning til disse, er uorganiske stoffer som kommer fra jord, bergarter og vann. Kalsium, fosfor, kalium, sink eller magnesium er noen eksempler på mineraler.

Typer mat

Som kommentert i de forrige linjene, er fôringen en serie frivillige tiltak som er rettet for å velge hva som svelges. Matvarene som finnes er følgende.

1. Veganisme

Veganisme er oppførselen til en person som bestemmer seg Spis ikke matvarer av animalsk opprinnelse heller ikke bruk noe produkt som skal produseres, involverer dyrs død. Derfor spiser en veganer ikke kjøtt og fiskeprodukter, og de spiser heller ikke egg, meieriprodukter eller honning.

I tillegg er det i enkelte tilfeller ikke forbrukt produkter som er kjent for å fordømme dyr til døden på grunn av deres produksjonssystem, selv om de er av rent vegetabilsk opprinnelse.

2. Vegetarianisme

Vegetarere er folk som i utgangspunktet spiser grønnsaker på grunn av deres ideologi. Bortsett fra strenge vegetarianere, det er også lakto-ovo vegetarianere , som spiser egg og meieriprodukter i tillegg til grønnsaker og lakto-vegetarianere, som bare innlemmer meieriprodukter i deres kosthold og grønnsaker. Tanken er ikke å konsumere dyr direkte, men noen av produktene er avledet fra deres livsstil.

3. Emosjonell fôring

Det er maten som Det er forbundet med emosjonelle og psykiske problemer . For eksempel, når noen lider av angst, bruker de mer fettrik mat, selv automatisk og uten å innse det.

4. Sport ernæring

Det er maten som later øke sport eller fysisk ytelse . For eksempel, forbruket av karbohydrater for å utføre bedre i en maraton. Det er også forbundet med forbedring av fysisk utseende og bodybuilding.